Friuli Venecia Julia es una provincia situada en el nordeste italiano, cuyas tradiciones culinarias son conocidas por combinar influencias provenientes tanto de países eslavos y Europa Central como de Venecia.
Las recetas originadas en esta región son generalmente sencillas, basadas en el uso de los excelentes productos producidos localmente; carne, legumbres, productos lácteos y embutidos se usan para conseguir platos simples pero deliciosos. Entre los platos tradicionales de esta región destaca la polenta porcina, un plato compuesto de carne de cerdo hervida y salchichas que se sirve junto con mostaza y chucrut. Así mismo, no podemos dejar de mencionar las ricas sopas de verduras y legumbres típicas de Friuli Venecia Julia.
En cuanto a los postres, el más común es la gubana, un pastel relleno de fruta seca. Otros postres típicos son los strudel y variadas tartas de frutas.
Como ya se ha mencionado antes, Friuli Venecia Julia produce numerosos productos de excelente calidad, algunos de ellos conocidos en todo el mundo, como el jamón de San Daniele. Otros productos notables son el queso de Montasio y el jamón de Sauris.
Para los amantes del vino, la región produce vinos tintos y blancos de gran calidad, como el Refosco, Terrano, Malvasia, Tocai, Rebula, que sirven como acompañamiento perfecto para los platos típicos de esta región. Cada año tienen lugar varios eventos dedicados a la comida y el vino, la mayoría de ellos durante el verano. El más recomendable de ellos es el Festival de Comida y Vino de Udine. Este festival se produce todos los años en septiembre y permite degustar todos los platos y vinos típicos de Friuli Venecia Julia.