Cuneo, capital de la provincia «Granda», tierra de fuerte migración, se coloca en una terraza en forma de cuña en la confluencia del arroyo Gesso en la Stura, de la que saca su nombre.

En el pasado, era un importante punto de tránsito entre Piamonte y el sur de Francia, a través del Col della Maddalena y el de Tenda o por el primer túnel de montaña de la historia alpina, el «Hole di Viso», un túnel construido entre 1475 y 1480 justo por debajo del Colle delle Traversette. Aproximadamente 75 metros de largo a casi 3000 m. en Monviso, es una obra de alta ingeniería que durante más de cinco siglos conecta el valle del Po con el más allá del Valle del Guil.

El acuerdo económico para su construcción se llevó a cabo entre el Daufinado francés y el marquisado de Saluzzo, entendido que permitía y facilitaba el comercio, especialmente de sal, entre las dos laderas alpinas (por primera vez conectadas por un túnel), intercambios que se intensificaron aportando beneficios significativos a las poblaciones locales.

Hoy la ciudad es especialmente importante para la agricultura y el comercio de ganado y Cuneo celebra sus orígenes campesinos celebrando el castaño con la feria Marrone además de las famosas carnes piamontesas conocidas y apreciadas por su delicadeza.

Mientras que para los amantes de los dulces, la ciudad de Alba recuerda los sabores de chocolate y avellanas que desde aquí se extienden fragantes por todas partes.