Como siempre, descubrí el encanto de este pequeño pueblo por pura casualidad. Volvía con mi mejor mitad de Novara y por enésima vez cruzamos Carpignano sin parar. Pero esta vez no pude resistirme y, desde que teníamos tiempo, pedí una breve parada. Por supuesto, mis instintos no me decepcionaron, porque valió la pena.

Carpignano no es una ciudad de arte y su centro histórico es pequeño. Aparcado el coche bajo el dosel (también es histórico porque data de principios del siglo pasado) entramos en el centro histórico compuesto por una pequeña calle principal y algunos callejones laterales. La calle principal, aún cubierta de guijarros y rodeada por las típicas casas de ladrillo y piedra de Sesia, nos llevó al Castello — Ricetto, cuyo núcleo data del siglo XI. Y ten cuidado, no esperes un castillo con torres y almenas.

Para mí, que no tengo experiencia, me pareció una típica casa de campo italiana con un bonito patio rodeado de edificios, viviendas y edificios donde se guardaba ganado y productos agrícolas. En uno de los callejones laterales del ricetto, Vicolo San Martino, tiene vistas a las casas del siglo XV. En otro edificio se conserva una espléndida prensa de 1575. Es el ejemplar de prensa más antiguo conservado en Piamonte. No sé cómo estás, pero siempre estoy impresionado cuando veo cosas tan antiguas. Como resultado, también me gustaron los barriles guardados en la habitación adyacente: solo eran grandes, pero también viejos. En este edificio, la construcción del Museo de la Civilización Campesina está prevista en el futuro. También en el marco del castillo se encuentra la iglesia de San Pietro que data del siglo XI. Lamentablemente, no hemos podido encontrar la clave adecuada para abrirla y, por lo tanto, no hemos entrado.

Y hablando de las teclas: generalmente tanto la iglesia como la prensa están abiertas durante las fiestas patronales y otras ocasiones especiales. Pero conocimos a un chico que nos trajo las llaves, normalmente mantenidas por ProLoco o en común, e hizo un poco de guía. Siempre gracias a él sabíamos de la fiesta que tenía que empezar por la noche (de hecho notamos los preparativos: los chicos que llevaban o colocaron las mesas en la calle). Este es el festival titulado «A la corte de la salam d'la duja» dedicado, de hecho, a esta especialidad piamontesa.

Es el salami elaborado con carne de cerdo y grasa de tocino que se muele, sazona y rellena en la tripa retorcida de la carne de res. Después de madurar, se colocan en un cuenco llamado duja y se cubren con manteca derretida que los mantiene suaves durante más de un año.Y esta bondad es la protagonista de tres días durante los cuales comes, bebes, bailas y te diviertes. Claramente comemos no solo el salami duja, sino también otros platos típicos y productos locales. Cuando estuvimos allí, el menú incluía varios embutidos, paniscia, carne asada, postre y café.

Para no olvidar los mejores vinos de la zona y hay tantos, créeme. La cena estuvo acompañada de música en directo y todo tuvo lugar en el entorno medieval de las calles de Castello Ricetto. Por supuesto, todo depende del clima y esa vez no fue realmente la mejor, pero aún así pasamos una velada muy agradable. Sin embargo, el festival no se limita solo al aspecto gastronómico: el domingo también tiene lugar el mercado y también se puede aprender sobre la artesanía antigua. Le aseguro que en estos días vale la pena venir a Carpignano Sesia