En el sur más profundo, cerca de África, se encuentra la encantadora y ebria ciudad del vino que produce Marsala.

De orígenes antiguos, como la mayoría de las ciudades sicilianas, la ciudad fue fundada alrededor del 395 aC, bajo el nombre de Strong>Lilybeo y estaba dominada por todos los pueblos que pasaron por esas zonas, por fenicios, griegos, bizantinos, españoles y muchos otros.

La viticultura de Marsala es muy antigua, los romanos ya conocían el excelente vino, aunque, en Tras su presencia, los viñedos y la tradición agrícola fueron olvidados y abandonados y que luego fueron redescubiertos por los ingleses solo en el Siglo XIX.

En la Reserva Natural de Stagnone, en cambio, hay salinas. El procesamiento tradicional de la sal fue largo y agotador: en aguas poco profundas, los molinos de viento bombeaban agua salina hacia cuencas cada vez más bajas y más pequeñas. Con la ayuda del calor del sol, el agua se evaporó y se formaron costras salinas que, una vez rotas y acumuladas, se vendieron. Todavía existen salinas, e incluso molinos de viento. Las aguas salobre son el lugar ideal para flamencos rosados y para muchas aves migratorias que se detienen aquí para descansar o pasar el invierno.

La ciudad de Marsala es también muy bonita y rica en monumentos históricos: la Iglesia Madre se fundó en el siglo XVIII sobre los restos de una antigua iglesia normanda. La iglesia está dedicada a Santo Tomás de Canterbury y en su interior alberga esculturas y pinturas de los años 700 y 1800.

No muy lejos, está el Museo de Tapices Flamencos que muestra ocho hermosos tapices flamencos del 600, que representan escenas de batallas y donados por el rey de España Felipe II.