Este sabroso producto gastronómico proviene de una antigua tradición siciliana. Rápidamente les explico un poco cómo se obtiene: se prepara una mezcla de harina de grano duro siciliano molida en los molinos de piedra natural y la original harina denominada "Tumminìa". Los panaderos de esta localidad trabajan esta mezcla con agua, sal de Trapani y levadura natural para obtener un pan perfumado que se conserva por un lago período y su perfume se acentúa con el pasar de los días. La cocción se realiza en hornos tradicionales de piedra natural, calentados con hojas de olivo que provienen de la poda del famoso olivo local denominado: "Nocellara del Belice". El Pan Negro de Castelvetrano fue presentado en diversos eventos tanto nacionales como internacionales: Salón del Gusto de Torino - Slow Food, muestra internaiconal de los productos típicos de New York, Vinitaly Verona, Ciudad del Pan en Altopascio, Pane Nostrum – muestra de producción en stand al abierto- Senigallia (AN ) - (naciones participantes:Alemania, Inglaterra, Francia, Italia). Sólo por mencionar algunas.