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Lucca

SABORES Y AROMAS DE LUCCA

escrito por Ivana Lupi

Ostuni città bianca

Un viaje hacia los sabores y aromas de Lucca para descubrir juntos... El campo lucchese, ofrece productos que, por sus características son famosos y apreciados en toda Italia. En las colinas de Montecarlo (a 10 kilómetros de Lucca aproximadamente) se produce el vino blanco de Montecarlo (D.O.C. desde el 1969) y el tinto (D.O.C. desde el 1985). Desde las colinas de Capannori y Porcari (ambas distan entre 8 y 10 kilómetros de Lucca aproximadamente) proviene el Vino delle Colline Lucchesi (blanco y tinto), D.O.C. desde el 1968.

Otro de los productos muy apreciados, de manera nacional e internacional, es el aceite de las colinas de Lucca, de un gusto muy delicado y agradable: el Aceite Extravirgen de Oliva delle Colline Lucchesi, se produce al exprimir las aceitunas apenas recolectadas (para obtener una mejor calidad del aceite).

Otros productos importantes de la cocina de Lucca son: el pan de harina de patatas;  el clásico pan toscano sin sal; los fiambres como el "bilordo", la carne salada, el salame; los cerales y legumbres. En cuanto a los dulces, exquisito es el "buccellato": típico dulce con forma de ciambella y el "castagnaccio", hecho con harina de castañas. Productos delicados y genuinos que caracterizan a la región Toscana.

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