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VACACIONE DE VINO Y COMIDA EN LIGURIA; RUTAS Y SPECIALIDAD

VACACIONES DE VINO Y COMIDA EN LIGURIA: RUTAS Y SPECIALIDAD

Ostuni città bianca

La región costera de Liguria cuenta con varias denominaciones de origén en cuanto a su vino y alguno de los platos con más proyección internacional en un entorno de sol y playa único.

En el entorno de la ciudad de Genova, encontramos la salsa pesto, que une albahaca, piñones y ajo para combinar con una deliciosa pasta, los Pansotti, parecidos a los ravioli pero con diferentes salsas y rellenos o el Capon Magro a base de productos del mar.

En la costa occidental encontramos la denominación de origen de Dolceacqua, con sabrosos y afrutados vinos blancos y tintos, dónde el Ormeasco y el Rossese son los más importantes, y que han de ser degustados con sus deliciosos platos de mar, como las tostas de anchoas rellenas, las Focaccias a base de queso y aceite de oiliva o el Sori, uno de los platos con mayor proyección exterior.

Siguiendo nuestro viaje por la costa llegamos a la zona de Liguria de Poniente, con centro en la ciudad de Imperia, con una denominación de origen propia conocida Rivera de Ligure di Poniente, donde destacan los vinos de influencia francesa aunque con caracteres propios de la región. Entre sus platos destacamos los relacionados con la higuera, el nogal y el olivo como base de la gastronomía del lugar. Una de las mejores zonas de vino de la región, y también de buena parte de Italia, es la denominación de origen de Cinci Terre, en la costa oriental, y donde destacan los platos salidos del mar, como las Sopas de Pescado, las Sardinas Rellenas y fritas o el Burrida a base de bacalao, además de los amaretti y los cubeli como postres típicos junto a los vinos de la zona, destacando el Pollera Nera.

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