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VACACIONE DE VINO Y COMIDA EN CAMPANIA; RUTAS Y SPECIALIDAD

VACACIONES DE VINO Y COMIDA EN CAMPANIA: RUTAS Y SPECIALIDAD

Ostuni città bianca

La Campania posee una riqueza gastronómica basada en hortalizas frescas y quesos en la zona de Caserta y Aversa; y pescados y mariscos en Nápoles

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina campana es la pizza en todas sus variedades, siendo famosas las pizza fritta, el calzona, la pizza marinera y la Margarita, creada en Nápoles en honor a Margarita de Saboya y en la que se combinan tres sabores de tierra: el de tomate, el queso mozzarella y la albahaca. 

Otro de los platos principales son los que tienen los productos y sabores del mar como protagonistas. Así, son muy populares la sopa de pulpo, la de mejillón, el pez espada a la plancha o empanado y condimentado con limón y orégano, así como los buñuelos con algas o las alici marinate, anchoas frescas en aceite de oliva.

Los vinos de la zona de Nápoles, del Vesubio, AmalfiCapri y Sorrento son conocidos desde antiguo, siendo apreciados ya en época romana. Las tierras volcánicas y el suave clima de la zona propician un vinos afrutados y de sabores frescos como el Greco di Tufo, el Lacryma Christi, el Falanghina o Aglianico, entre otros. También son famosos sus licores como el limoncello de Sorrento. Unos caldos y licores únicos para acompañar los deliciosos quesos campanos. 

La mozzarella de búfala de las zonas de BattipagliaCapuaÉboli o Mondragone; la mozzarella de leche de vaca o fior di latte, la ricotta, el rovolone o la caciota, son algunas de las variedades de quesos. Y este recorrido se cerraría con los postres más deliciosos postres de la región como la tarta pastiera napolitana, los hojaldres de requesón, la Delizia al limone y el babà empapado en licor.

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