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VACACIONE DE VINO Y COMIDA EN BASILICATA; RUTAS Y SPECIALIDAD

VACACIONE DE VINO Y COMIDA EN BASILICATA: RUTAS Y SPECIALIDAD

Ostuni città bianca

La Basilicata es una región italiana del sur cuya geografía está dominada por infinidad de pueblos, de aldeas, ciudades de todos los tamaños que están separadas por barreras geográficas. Esas barreras son las que han impuesto una gastronomía muy variada y sensiblemente diferente dentro de la misma región.

Se trata de una región ideal para disfrutar de tours gastronómicos perfectos con el aval de una gastronomía sencilla, armada con productos naturales y que derrocha excelencia. En la gastronomía de la Basilicata domina la carne blanca, el cordero, los huevos, especias de la zona y productos hortofrutícolas cultivados en pequeños terrenos de labor. Y por supuesto la pasta, con salsas y carne de oveja.

Una ruta gastronómica en la Basilicata, de Potenza a Matera, de Melfi a Pistici o de Policoro a Lauria, puede acercar al viajero a saborear exquisiteces como los gnummarieddi, rollos hechos con tripas de animal, o los strazzata, un pan a la pimienta y con orégano, o el aquasale, un primer plato a base también de pan, de huevos, pimientos y salami.

En Basilicata es famoso un guiso de alcachofas, la ciaudedda; y un bacalao con pimientos (los pupacc de la región). En la zona de Val d'Agri y en los pueblos de la montaña Matera hay que pedir sus rábanos picantes. Los quesos de la Basilicata son por supuesto los de oveja, los Pecorino di Filiano o los Canestrato de Moliterno, sin olvidar el queso caciocavallo, de sabor muy penetrante. Unos quesos que no hay que dejar de acompañar con vinos con denominación de origen de la región como los de Terre Alta Val d'Agri o los materanos de Matera. Una ruta del vino ideal es la que conduce de la capital Potenza a Matera y precisamente al Val d'Agri. En Basilicata, la mesa siempre está servida.

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